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Brotgewürz fränkische Art, geschrotet, mit Anis

Brotgewürz ist eine spezielle Gewürzmischung, die Brot und Brötchen einen tollen Geschmack und Duft verleiht. Durch die Gewürze wird der feine Brotgeschmack unterstrichen und das selbstgemachte Brot schmeckt wie frisch vom Bäcker.

In der Gewürzmischung sind meist Gewürze wie Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander enthalten, aber je nach Region können auch Bockshornklee, Sternanis oder Schabziger Klee verwendet werden. Diese Gewürzkombination sorgt für das typisch warm-würzige und zugleich süßlich-scharfe Aroma. Auch kann je nach Vorlieben zudem Nelken, Kardamom, Pfeffer, Zimt, oder auch Cilli enthalten sein.

Brot backen mit Brotgewürz: Wie wird Brotgewürz verwendet?

Bei der Brotgewürz Dosierung verwendet man ca. 5 g Brotgewürz pro 1 kg Mehl. Dabei sind der Brotvorliebe keine Grenzen gesetzt: Egal ob Bauernbrot, Dinkelbrot, Weißbrot, Sauerteigbrot, Roggenbrot, Eiweißbrot, Brötchen, Vollkornbrot oder Baguette – mit dem Brotgewürz lassen sich alle Mehlsorten würzig verfeinern. Natürlich schmecken auch Brötchen mit Brotgewürz sehr lecker.

Tipp: Wer ein etwas intensiveres Aroma im Brot bevorzugt, kann gern bis zu 10 g pro 1 kg Mehl verwenden.

Wann wird das Brotgewürz in den Teig gegeben?

Das Brotbackgewürz sollte immer in gemahlener Form direkt zu den trockenen Zutaten gegeben werden. So kann es sich mit dem Mehl besser vermischen und es verteilt sich gleichmäßig im gesamten Teig.

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Brotgewürz fränkische Art, geschrotet

Brotgewürz fränkische Art, geschrotet, mit Anis

Brot backen mit Brotgewürz: Wie wird Brotgewürz verwendet?

Wann wird das Brotgewürz in den Teig gegeben?

größeres Gebinde teils bis zu 25 kg Sack auf Anfrage erhältlich!!

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